永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2025-12-25 06:34:01 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
。
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。麻粩
【核心提示】
与榜舍龟、入口橘红糕、酥脆松软金橘、不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，久负盛名。麻粩它如香蕉一般大小，入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软松脆可口，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。首先，把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状，蒸熟。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，两者搅拌在一起。待搅拌成粉团后，擀压成一片片薄片，晾干1-2天，再切成长5厘米、厚0.5厘米的酪坯。制作酪坯的同时，花生米炒熟备用，需掌握火候，不能烧焦，再研碎为末。
准备工作做好后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。十几分钟后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里，翻拨几下。待它们全部沾上凉油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。冷热油交替下，一分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，工序便完成一半。“这一步最为关键，如果原料比例没有配好，或者火候没掌握好，麻粩就不会有成型后的三层效果。”
王师傅炸酪坯时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，传统的麻粩便做好了。
相关文章
提到枪战射击类的游戏，相信很多小伙伴都和小编一样第一时间就想到了和平精英了，这款游戏中的地图场景非常的丰富，玩法模式可以选择的种类非常多，不管玩家们是想练技术还是直接参与吃鸡都可以选择，最近游戏中又有2025-12-25
荣程钢联山西）钢铁有限公司，于2008在中国 北京注册成立。在法人赵兆国经营下，我公司以经销批发的模式经营钢材; 无缝管; 石油裂化管; 等; 各种钢材; 板材; 镀锌管，员工人数101 - 2002025-12-25
一匹马在饲喂牧草和干草时会产生大约400至800克唾液/100 克或干物质，马匹超过6小时不吃草料，尤其是在早上7点到晚上11点。你知道这会有什么结果吗？没有足够的食物消耗胃酸，胃内酸度自然就会升高，2025-12-25
My Top 25 Travel Sites for Trip Planning in 2025
6.2KPlanning a trip and want to make it smoother, cheaper, and actually fun to plan? After 8 years o2025-12-25
新月同行预抽卡打印箱怎么选择？很多朋友们一定会非常期待新月同行的上线，官方预热放出了一波预售卡的活动福利。玩家能够从活动中得到打印箱，那么关于打印箱的选择，小编提供的一些建议，玩家可以来详细的挑选一下2025-12-25
长安汽车宣布获得首块L3级自动驾驶专用正式号牌，率先落地深蓝汽车
新浪科技讯 12月21日中午消息，首块L3级自动驾驶专用正式号牌“渝AD0001Z”在重庆诞生，由重庆市公安局交通管理总队正式授予长安汽车。据介绍，在前期项目申报、评审测试车辆上牌等环节，重庆市公安局2025-12-25
最新评论